Rueslåtten ysteri

Rueslåtten ysteri er et nytt familiedrevet lite ysteri i Hol kommune. De har 14 kyr som beiter ute på støl hele sommeren, og bruker kun upasteurisert og uhomogenisert melk fra egen produksjon. Egen hjemmeside kommer snart.

Hvorfor uhomogenisert og upasteurisert melk?

Når melken er upasteurisert, dvs ikke varmebehandlet, tar en vare på de gode melkesyrebakteriene og enzymene som er i melken. Dette er viktig for utvikling av smak og aroma i sluttproduktet.

Melken er heller ikke homogenisert (knusing av fettkuler),  og mange setter pris på dette utfra et kostholdsperspektiv. Mange med melkeintoleranse hevder at de tåler et slikt produkt bedre med bakgrunn i at de er fremstilt av melk som verken er pasteurisert eller homogenisert.

 

rueslåtten familien på gården.jpg
 
rueslåtten kuer på beite.jpg
rueslåtten kremost.jpg
rueslåtten kubbeost.jpg