Bisaro  

I Braganza, nord-øst i Portugal nesten ved grensen til Spania,  besøkte vi en svineprodusent som lager fantastisk god vellagret skinke samt smakfulle spekepølser.

Dyrene går ute, og fores hovedsaklig med kastanjer, noe som gir en god og nøtteaktig smak på kjøttet. 

 

bisaro skinke.png
Bisaro utegående gris.jpg